В свое время Сократ утверждал: «Мы едим для того, чтобы жить, а не живем для того, чтобы есть». Однако даже по прошествии тысячелетий многие не усвоили эту аксиому, делая из еды культ. Так, мы часто, наоборот, приносим в угоду аппетиту себя, словно не желаем признавать, что та пища, которую мы едим, и собственное самочувствие – понятия почти неразделимые. Наше питание и здоровье имеют прямую связь.
Гармоничное сочетание
Употребляя вредные продукты, бесполезные и «пустые» — мы губим свое здоровье, рискуем приобрести проблемы с внешним видом и лишним весом. И наоборот, отдавая предпочтение здоровой пище, мы оказываем своему организму неоценимую поддержку. Гармоничное отношение к своему питанию и здоровью, понимая, что это взаимосвязанные вещи человек должен развивать технологию и культуру питания.
Общеизвестно: плохое развитие и недостаточный рост детей происходит от неправильного питания, недоедание чревато болезнями и пр. Поэтому связь этим и другим самая прямая. Еда обеспечивает нам необходимую энергию для развития и жизненной активности. Наш организм постоянно растет, меняется, формируются новые ткани и клетки. Нормы приема пищи, при этом, могут отличаться в зависимости от самочувствия, возраста (так рацион пищи ребенка должен соответствовать его потребности роста) и даже принадлежности к расовой принадлежности (многие выходцы из Азии, например, не усваивают молоко).
К основным нарушениям относятся такие, как: избыток животных жиров, недостаток фруктов, ягод, овощей и, наконец, калорийность, которая не соответствует потребностям. Так, избыточное количество углеводов может снизить защитную реакцию организма, привести к отекам, увеличить риски заболевания сахарным диабетом и раком.
Недостаток употребления овощей и фруктов чреват целым букетом заболеваний – от авитаминоза и заболеваний ЖКХ до сахарного диабета. Не следует также забывать, что прием пищи в два приема вместо пяти с большими интервалами (до 7-8 часов) между ними, а также слишком плотный ужин оказывает отрицательное влияние на работу ЖКХ, обмен веществ и много других факторов.
Необходимые вещества
Чтобы составить реальную картину взаимосвязи между нашим самочувствием и тем, что мы употребляем, следует ознакомиться с основными элементами, которые мы получаем из еды.
Белки являются для тела своего рода строительным материалом. Ими поставляются аминокислоты, часть из которых нашим организмом не синтезируется. Количество необходимых белков зависит от возраста (подросткам и детям их требуется больше) и трудовой активности. Источники белков известны: орехи, бобовые культуры, сыр, яйца, молоко. Важно, чтобы соотношение белков с другими микроэлементов находились в правильной пропорции, в противном случае усиливаются процессы расщепления белков, и потребность в них увеличивается.
Углеводы обеспечивают нас энергией, благодаря которой организм может функционировать. Основным их поставщиком сейчас служат кондитерские изделия, а также сладкие напитки, которые содержат сахарозу. Все это чревато ожирением с нанесением значительного вреда. Поэтому для пополнения организма углеводами нужно отдавать предпочтение гречке, ячменю, маису, овсяной и кукурузной муке, хлебу из муки грубых помолов, макаронам из пшеницы твердых сортов, клетчатки и цельно зерновым кашам.
Жиры относятся к концентрированным источникам энергии, это поддержка клеточных мембран они принимают участие в создании простагландинов (регуляторов в организме большинства процессов), содействуют процессу усваивания полезных микроэлементов. Растительные жиры значительно полезнее животных, так как последние стимулируют процессы закупорки артерий.
Витамины, большинство из которых мы может получать только с пищей, активно участвуют в обмене веществ. Всего выделяются 13 основных вида, необходимых для жизнедеятельности витаминов, это — А, С, группы B (B1, B2, B5, B6, B12), D, Е, H, K, PP, а также фолиевая кислота. Вопреки заблуждениям, они содержатся не только во фруктах и овощах, а и в продуктах животного происхождения (как витамины группы В, например), растительных маслах, цельно зерновых продуктах, молоке, печени, мясе, рыбе, яйцах и т. д. Их недостаток может спровоцировать серьезные последствия, даже нарушить работу организма. Порой достаточно просто наладить сбалансированное питание, чтобы значительно улучшить самочувствие.
Минералы и микроэлементы активно участвуют в биохимических процессах, служат материалом для строительства костей, влияют на состояние волос и зубов, участвуют в жировых обменах и многое другое.
Благодаря полноценному рациону наш организм получает необходимое количество кальция (яйца, молочные продукты). Кроме того организм обеспечивается фосфором (молоко, творог, сыр, яйца, печень, рыба, зерновые, горох, фасоль), магнием (картофель, бобовые, зерновые), железом (чернослив, печень), медью (хлеб, говяжья печень), калием (изюм, курага, кабачки, картофель), натрием (поваренная соль), фтором (морепродукты, грецкие орехи, зеленый и черный чай) и пр.
Еда является одним из тех важнейших факторов, который оказывает влияние на нашу физическую и умственную активность. Здоровье и питание человека всегда будут в тесной связи друг с другом, ведь качество второго всегда будет оставаться главным средством обеспечения качества первого.
Загрузка...